摘要：本文介绍了2016年8月最新的凉菜精选，展示了探索美食新风尚的趋势。这些凉菜不仅口感清爽，而且营养丰富，适合夏季食用。本文提供了关于这些凉菜的基本信息和特点，为读者提供了美食探索的新方向。

清爽脆口——凉拌黄瓜

夏季怎能少了清爽的凉拌黄瓜呢？将新鲜的黄瓜切成条状，加入适量的蒜末、醋、生抽和白糖，搅拌均匀后腌制一段时间，这道凉拌黄瓜口感脆爽，清爽开胃，是夏日餐桌上的必备佳肴。

酸辣开胃——酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的凉菜，将土豆切成细丝状，煮熟后沥干水分，加入酸辣汁（由醋、辣椒油、生抽等调制而成）拌匀，这道菜肴酸辣可口，开胃消食，让人胃口大开。

鲜香四溢——凉拌海带结

凉拌海带结是近年来备受追捧的凉菜之一，将海带结煮熟后过凉水，再加入蒜末、香菜、醋、生抽等调料拌匀，这道菜肴鲜香四溢，口感爽滑，是夏季消暑的绝佳选择。

营养健康——凉拌木耳

木耳是一种营养丰富的食材，具有润肺、降脂、降压等功效，将木耳泡发后煮熟，再加入适量的香菜、蒜末、生抽和醋拌匀，这道凉拌木耳口感鲜美，营养丰富，是健康饮食的不错选择，我们还可以尝试加入一些其他食材如核桃、杏仁等，增加口感和营养价值。

口感丰富——五香毛豆

五香毛豆是一道具有地方特色的凉菜，将毛豆煮熟后沥干水分，加入五香粉、盐、生抽等调料拌匀，腌制一段时间让其充分入味，这道菜肴口感丰富，五香味道浓郁，是下酒佐餐的绝佳选择。

清新爽口——凉拌莴苣

莴苣是一种清爽的蔬菜，具有独特的口感和鲜美的味道，将莴苣切成条状，加入适量的盐、醋、蒜末和白糖拌匀后腌制一段时间，这道凉拌莴苣清新爽口，口感脆嫩，是夏日消暑的佳品，我们还可以尝试加入一些胡萝卜丝、黄瓜片等食材，增加口感和色彩。

色香味俱佳——蒜蓉西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，具有防癌、抗氧化等功效，将西兰花煮熟后过凉水，再加入蒜末、生抽、香油等调料拌匀，这道蒜蓉西兰花色泽鲜绿，口感爽脆，蒜香味浓郁，是健康饮食的优选之一，我们还可以尝试加入一些虾仁、鱿鱼等海鲜食材，提升整体口感和营养价值。

本文为您介绍了七款凉菜精选，这些凉菜不仅口感丰富多样，而且各具特色风味和营养价值，在炎炎夏日里品尝这些美味凉菜不仅能满足味蕾需求还能享受美食的魅力同时也能保持身体健康和营养平衡。